＋zuccaな毎日（雑貨・手芸部）

ラーメンを自分で作ってみたくて。
調べてみたら麺は「かん水」というものが必要らしい・・・
なので、麺は市販のもので。

とんこつも鶏がらもないんだけど（笑）
自己流スープ作りの開始。

しょうが・にんにく・ねぎ・えのき・人参などをごま油でじっくり焦げ目が付くくらい炒める。
塩のみでじっくり煮込む。
途中で塩と酒と砂糖で蒸し煮した鶏肉を加える。
味付けは薄口醤油のみ。

スープとして飲むには濃いけど美味しい♪

平行してチャーシューを。

豚バラ肉のブロックに塩と酒をすり込み、青ネギと生姜のスライスを一緒に
ビニール袋に入れ1時間ほど漬け込む。
フライパンで前面に焦げ目をつけてオーブンで焼く！

他にはキャベツ、ニラ、もやし、茹で卵、ゴマなどを準備。
麺を茹でてスープを注いで、好きな具をトッピング。


チャーシューから出た旨みに濃い口醤油を合わせたものとコチュジャンもお好みで。
スープは味見をすると濃いけど麺を入れると薄くなるので～↑を足すとよい味に＾＾

そしてチャーシューを焼いたフライパンで炒飯を！
具はネギと卵のみ。
塩コショウと濃い口醤油で味付け。
うん！ラーメン屋さんの炒飯♪